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こんばんは。いやー。ここ数日バンクーバーは氷点下以下の真冬日が続いていますね。家の前の通りは先日降った雪が車に踏み固められて磨かれてスケートリンクの様になっています。今日は久々に料理というか簡単な炊き込みご飯の紹介です。数年前に台湾人の生徒さんと中華腸詰(正式名称は知りません。)をよく買って食べているという話をしていました。それまでは単純に焼いてカラシを付けて食べていたのですが、何か他に調理方法がないか?と尋ねると、刻んでご飯に入れて炊き込むとよいと教えてくれました。なるほど、フードコートなどでよく餅米と一緒に炊き込んでいるのを見かけます。私は普通のお米で試してみたのですが、これが意外と手軽に美味しく出来ます。
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先ずはメインの材料の中華腸詰ですね。ヤオハンやT&Tなどの中華系のスーパーのみならずSave on Foods などのスーパーでも入手可能だと思います。少し甘い味がして日持ちもするので買い置きしておいても何かと便利です。
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あと今回は椎茸が冷蔵庫にあったので椎茸も入れました。私は炊飯器でご飯を炊かないので鍋に研いで置いたお米と水(お酒を少々入れるので若干少なめ)に具と粗塩、醤油を少々入れて炊き込みます。
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約30分弱蒸したあとに具とご飯を混ぜて盛り付ければ完成です。
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今回は、こんな感じに盛ってみました。料理というよりは刻んでご飯と一緒に炊き込むだけで腸詰から良い味も出て簡単なので皆さんもお試しあれ!
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